Bông sen của đầm ao làng quê đất Việt, biểu tượng cho con người Việt Nam và tâm hồn Việt Nam, trong sáng, thanh tao tựa hương sen buổi sáng, tựa màu sen tinh khiết trong ngần vươn lên giữa bùn lầy. Sen đi vào tiềm thức của mỗi người dân Việt và những món ăn dân dã đời thường trải suốt từ Bắc vào Nam. Một bát chè sen giữa ngày hè oi bức hay mứt hạt sen thơm ngọt mỗi khi tết về đều trở thành tuổi thơ của biết bao người cũng như níu chân thực khách nhờ nét đẹp ẩm thực truyền thống của người Việt. 

          Đã từ lâu, nhiều người trong và ngoài nước thường nhắc về một địa điểm khi đến với xã Diễn Tân, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An, nơi đây có một đầm sen rộng thơm ngát. Chủ nhân của đầm sen là chị Vũ Thị Oanh đã tìm tòi khắp nơi để học cách trồng sen trên đất ruộng, rồi đích thân mang giống và tự tay gieo trồng để biến hơn 10ha trồng lúa thành đầm sen “sạch từ gốc đến ngọn” theo định hướng VietGAP. Nhờ đất thuộc khu vực trũng thấp, sình lầy nên sen sinh trưởng tốt cho ra những hạt sen lớp ngoài căng tròn, có mùi thơm thanh mát, thoang thoảng dễ chịu.

Hạt sen, sự kết tinh của những gì tinh tế nhất từ cây sen muốn tươi ngon phải được hái từ lúc sáng sớm, thu hoạch bằng tay, đưa về tỉ mỉ trong các công đoạn sơ chế. Hạt sen xứ Nghệ Tam Oanh khác biệt hẳn so với các loại khác là được lựa chọn cẩn thận, đóng gói và hút chân không ngay khi hạt vẫn còn tươi, không phải hạt sen sấy khô thường thấy, vì vậy, hạt sen xứ Nghệ Tam Oanh rất tiện dùng, không phải ngâm trước khi chế biến các món ăn. Sen hầm chỉ 15 phút là mềm, khi ăn rất bùi nhưng vẫn giữ được vị tươi mát, thơm tự nhiên như sen vừa hái từ đầm lên, chiều lòng những vị khách tinh tế nhất.

Hạt sen xứ Nghệ Tam Oanh, tròn đều với hương thơm dễ chịu và màu sắc đẹp mắt có thể chế biến thành các món ăn mang đậm hương vị quê hương như: chè hạt sen; mứt hạt sen; súp hay cháo…vô cùng hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Hộ kinh doanh Vũ Thị Oanh 1995 đã “đóng gói” cả một đặc sản địa phương với mong ước mang hương vị thuần Việt đến gần hơn với người tiêu dùng trên cả nước, từ các cửa hàng thông thường đến siêu thị, từ những quán trà sang trọng đến trạm dừng chân, đâu đâu cũng dễ dàng bắt gặp sản phẩm của Hộ kinh doanh Vũ Thị Oanh 1995 trên các kệ hàng. Đó là niềm tự hào của người con xứ Nghệ.

                                                                                       CÔNG CHỨC VĂN HÓA - XÃ HỘI